Custo de produção agrícola: importância e como calcular

O custo de produção agrícola é um dos principais indicadores de desempenho de uma propriedade rural. 

Ele representa o valor dos recursos utilizados para produzir uma determinada quantidade de produtos agrícolas, como grãos, frutas, hortaliças, leite, carne etc.

Conhecer esse indicador é fundamental para o planejamento, a gestão e a tomada de decisão do produtor rural. 

Afinal, ele permite avaliar a rentabilidade, a competitividade e a sustentabilidade do negócio, além de auxiliar na definição de preços, na escolha de culturas, na alocação de recursos e na negociação com fornecedores e compradores.

E quais são os custos de produção? O que é valor da produção agrícola? Preciso considerar os custos implícitos para chegar ao custo operacional total?

Neste artigo, vamos explicar tudo sobre o indicador, seus principais componentes, como calculá-lo e por que ele é tão importante para o sucesso do agronegócio. 

Acompanhe!

O que é custo de produção agrícola?

O custo de produção agrícola é a soma dos gastos necessários para produzir uma unidade de produto agrícola, seja ela um quilo, uma tonelada, uma arroba ou um litro. 

Para entendê-lo, é preciso conhecer os custos fixos, os custos variáveis e o custo médio de produção.

Custos fixos

Os custos fixos são independentes da quantidade produzida, ou seja, permanecem constantes mesmo se houver mudanças no nível de atividade da propriedade. 

Eles incluem, por exemplo, os gastos com depreciação de máquinas e equipamentos, juros sobre o capital investido, impostos, taxas, seguros, salários fixos e aluguéis.

Conforme trabalho de 2010 realizado pela Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB), os custos de produção agrícola fixos são:

• Exaustão do cultivo;
• Seguro do capital fixo;
• Mão de obra e encargos sociais e trabalhistas;
• Depreciação de benfeitorias e instalações, de máquinas e implementos.

Esse tipo de custo é importante para avaliar o grau de utilização da capacidade produtiva da propriedade e o ponto de equilíbrio operacional, que é o nível mínimo de produção necessário para cobrir todos os custos.

Custos variáveis

Os custos variáveis são aqueles que variam proporcionalmente à quantidade produzida, ou seja, que aumentam ou diminuem de acordo com o nível de atividade da propriedade. 

Alguns exemplos são os gastos com sementes, fertilizantes, defensivos, combustível, energia elétrica, mão de obra variável, transporte e armazenamento.

Para a CONAB, os custos de produção variáveis são separados em:

• Despesas de custeio da lavoura: operação com máquinas e implementos, mão de obra e encargos sociais e trabalhistas, sementes, fertilizantes, defensivos, despesas com irrigação e despesas administrativas;
• Despesas pós-colheita: seguro agrícola, transporte externo, assistência técnica e extensão rural, armazenagem e despesas administrativas;
• Despesas financeiras: juros.

O objetivo de conhecer esses custos é avaliar a eficiência produtiva da propriedade e o ponto de equilíbrio financeiro, que é o nível mínimo de produção necessário para cobrir todos os custos variáveis e gerar lucro.

Custo médio de produção

O custo médio de produção é o resultado da divisão do custo total (custos fixos mais custos variáveis) pela quantidade produzida. Ele representa o valor médio gasto para produzir uma unidade de produto agrícola.

Ao saber o valor deste, é possível avaliar a competitividade da propriedade e o preço de venda do produto, que deve ser superior ao custo médio para garantir a rentabilidade do negócio.

Entendeu quais são os custos de produção? Então é hora de diferenciar alguns conceitos muito semelhantes.

A diferença entre gastos, custos e despesas

Gastos, custos e despesas são usados como sinônimos, mas eles têm significados diferentes na contabilidade e na gestão financeira.

Os gastos são a totalidade de valores que deixam o caixa da propriedade, seja para adquirir bens, serviços ou direitos, seja para pagar obrigações. Eles podem ser classificados em:

• Gastos de consumo: geram benefícios imediatos para a propriedade, como a compra de insumos, combustível e energia elétrica. Eles são registrados no resultado da propriedade e são deduzidos da receita;
• Gastos de capital: geram benefícios futuros para a propriedade, como a compra de máquinas, equipamentos e terras. Eles são registrados no ativo da propriedade e são amortizados ou depreciados ao longo do tempo.

Já os custos são os gastos que se relacionam diretamente com a produção agrícola, ou seja, que são necessários para transformar os insumos em produtos. Eles podem ser fixos ou variáveis, como vimos anteriormente.

Por fim, as despesas são os gastos que se relacionam indiretamente com a produção agrícola. São aqueles necessários para administrar, comercializar e manter a propriedade. 

Eles incluem, por exemplo, as despesas com propaganda, marketing e contabilidade.

Tanto os custos quanto as despesas são deduzidos da receita para apurar o lucro ou o prejuízo da propriedade.

Por que é importante conhecer o custo de produção agrícola?

Conhecer os custos de produção agrícola é essencial para o sucesso do agronegócio.

Ele permite, por exemplo, planejar o orçamento da propriedade ao estimar receitas e gastos previstos para cada safra ou ciclo produtivo.

De igual maneira, auxilia no controle do fluxo de caixa, pois acompanha as entradas e saídas de recursos e identifica possíveis faltas ou sobras de dinheiro.

Além disso, esse indicador permite:

• Gerenciar os estoques da propriedade, o que inclui monitorar os níveis de insumos agrícolas e produtos e evitar desperdícios ou perdas de qualidade;
• Avaliar a rentabilidade, pois compara o custo de produção com o preço de venda e calcula a margem de lucro de cada produto ou atividade;
• Avaliar a competitividade, ao comparar o custo de produção com o dos concorrentes e buscar formas de reduzi-lo ou de agregar valor ao produto;
• Definir o preço de venda do produto, levando em conta o custo de produção, a demanda do mercado, a qualidade do produto e a estratégia de marketing;
• Negociar com fornecedores e compradores, buscando melhores condições de preço, prazo, qualidade, entrega etc, com base no custo de produção e no valor do produto;
• Escolher as culturas ou atividades mais adequadas para a propriedade, levando em conta o custo de produção, a aptidão do solo, o clima, a disponibilidade de recursos etc;
• Avaliar a sustentabilidade da propriedade, pois considera os impactos ambientais, sociais e econômicos do custo de produção e busca formas de minimizá-los ou compensá-los;
• Alocar os recursos, distribuindo o capital, a mão de obra, as máquinas, os equipamentos etc, entre as diferentes culturas ou atividades, de acordo com o custo de produção e o retorno esperado.

Percebe a importância de ter um sistema ou planilha de custo de produção agrícola? É uma forma de controle global de sua produção.

E para que ela fique completa, você precisa conhecer todos os custos envolvidos.

Principais custos envolvidos na produção agrícola

Os custos envolvidos na produção agrícola podem variar de acordo com o tipo de cultura, a região, o sistema de produção, o porte da propriedade e outros fatores.

No entanto, é possível apontar alguns dos principais. Veja:

• Energia elétrica: energia utilizada na irrigação, na iluminação, na refrigeração e no processamento das culturas;
• Administração: gestão da propriedade, como contabilidade, consultoria, planejamento agrícola e controle;
• Comercialização: gastos com a venda das culturas, como propaganda, marketing, negociação, impostos e comissões;
• Terras: gastos com aquisição, manutenção, depreciação, aluguel ou arrendamento das terras onde as culturas serão cultivadas;
• Transporte: transporte de culturas, insumos e trabalhadores entre a propriedade e os locais de origem, destino ou armazenamento;
• Sementes ou mudas: aquisição ou produção das sementes ou mudas que serão utilizadas no plantio ou na propagação das culturas;
• Armazenamento: armazenamento de culturas, insumos e produtos na propriedade ou em locais externos, visando preservar sua qualidade e quantidade;
• Defensivos: aquisição ou produção dos defensivos que serão utilizados no controle de pragas, doenças e plantas daninhas que podem afetar as culturas;
• Fertilizantes: aquisição ou produção dos fertilizantes para adubação das culturas, cujo objetivo é fornecer os nutrientes necessários para o seu desenvolvimento;
• Combustível: utilizado nas máquinas e equipamentos que são adotados nas operações agrícolas, como preparo do solo, plantio, tratos culturais e colheita;
• Máquinas e equipamentos: aquisição, manutenção, depreciação, aluguel ou arrendamento de equipamentos e maquinário agrícola, como tratores, colheitadeiras e implementos;
• Mão de obra: gastos com os trabalhadores que serão contratados ou remunerados para realizar as atividades agrícolas, como plantio, tratos culturais, colheita e transporte das culturas.

Como calcular o custo de produção agrícola?

O cálculo do custo de produção agrícola pode ser feito de diferentes formas, dependendo do objetivo, da metodologia e do nível de detalhamento desejados. 

No entanto, uma forma simples e prática de calcular o custo de produção agrícola é utilizando os conceitos de Custo Operacional Efetivo (COE), Custo Operacional Total (COT) e Custo Total (CT).

Custo Operacional Efetivo (COE)

O Custo Operacional Efetivo (COE) é a soma dos custos variáveis (custos diretos) da propriedade. 

Para calculá-lo, somam-se custos diretos, como insumos, mão de obra, e despesas com máquinas e combustível, proporcionalmente à área cultivada e produção obtida. 

O cálculo, renovado a cada ciclo, é frequentemente a principal referência para os produtores avaliarem seus lucros, devido à sua clareza e ligação direta com as atividades produtivas.

Custo Operacional Total (COT)

O Custo Operacional Total (COT) é a soma do Custo Operacional Efetivo (COE) com os custos fixos (custos indiretos ou de estrutura) da propriedade, como depreciação de máquinas e infraestrutura. 

Fundamental para avaliar a renovação da capacidade produtiva e remunerar a gestão, o COT reflete não só gastos evidentes (combustível proporcional à área cultivada, por exemplo), mas também custos implícitos ou menos óbvios (desgaste de equipamentos). 

A depreciação é calculada com base no valor de mercado atualizado, considerando a perda de valor ao longo do tempo, o que adiciona complexidade ao cálculo do COT.

Custo Total (CT)

O Custo Total (CT) é a soma do Custo Operacional Total (COT) com os custos de oportunidade da propriedade, ou seja, dos gastos que representam a renúncia de uma alternativa de investimento ou de uso dos recursos. 

Em outras palavras, são os ganhos não obtidos pelo produtor ao investir em atividades agrícolas, em vez de outras opções de renda. 

Suponha que o agricultor tenha a opção de plantar milho ou soja em seu campo. Se o agricultor escolher plantar milho (ganharia R$10 mil), e não soja (ganharia R$12mil), o custo de oportunidade dessa decisão é o lucro que ele teria obtido se tivesse escolhido plantar soja (R$2 mil).

Entendeu como calcular custo de produção agrícola? Para complementar o cálculo, conheça alguns fatores importantes que devem ser considerados!

Fatores que devem ser considerados no cálculo

O cálculo do custo de produção agrícola deve levar em conta alguns fatores que podem influenciar o resultado.

São eles:

• Período de análise compatível com o ciclo produtivo da cultura, como safra, ano ou mês;
• Unidade de medida, que deve ser compatível com a unidade de venda do produto, como quilo, tonelada, arroba ou litro;
• Qualidade do produto, que inclui as características físicas, químicas, biológicas e sensoriais que afetam o seu valor de mercado;
• Escala de produção da propriedade, que é a quantidade de produto que é produzida em uma determinada área ou tempo;
• Localização da propriedade (distância, acesso, infraestrutura, clima e solo), pois ela afeta o custo dos insumos, do transporte e da mão de obra.

São muitas variáveis que devem ser consideradas na hora do cálculo, motivo pelo qual uma planilha de custo de produção agrícola pode não ser a melhor saída.

Diante disso, você pode facilitar e aprimorar esse cálculo com o uso de tecnologias que auxiliam o produtor rural na coleta, no registro, na análise e na gestão das informações sobre a sua propriedade.

É o caso das tecnologias TOTVS para o agronegócio!

Tecnologias TOTVS para o agronegócio

A TOTVS é a maior empresa de tecnologia do Brasil e oferece soluções completas e integradas para o agronegócio.

Com elas, o produtor rural consegue conhecer os custos da operação de forma precisa em todas as etapas do processo, da produção da matéria-prima até a sua transformação industrial, ou do plantio até a colheita.

As ferramentas da TOTVS também abrangem as rotinas de negócios, como logística, manutenção de equipamentos, além de gestão do processo de produção e de equipes.

Se você está em busca de uma tecnologia versátil e robusta, capaz de aumentar a qualidade da sua produção, conheça as tecnologias TOTVS para o agronegócio!

Conclusão

O custo de produção agrícola é um indicador vital para o sucesso e a sustentabilidade de uma propriedade rural. 

Ele engloba uma variedade de despesas fixas e variáveis que juntas formam a base para o cálculo efetivo e total dos custos. 

A compreensão aprofundada desses custos permite aos produtores rurais fazer escolhas informadas sobre o plantio, a gestão de recursos, a definição de preços e a negociação com parceiros comerciais. 

O cálculo, que é parte fundamental dessa compreensão, pode ser aprimorado por meio de tecnologias precisas que facilitam a tomada de decisões financeiras.

Com isso, ocorre não só a otimização do processo produtivo, mas também da gestão administrativa.

Que tal aproveitar o gancho e aprender sobre contabilidade rural?