As tendências do food service para 2025 refletem um setor em consolidação do processo de digitalização, impulsionado pela tecnologia, novas dinâmicas de consumo e a crescente demanda por sustentabilidade.
Assim, o emprego de tecnologias demonstra-se como fator decisivo para a eficiência operacional, além do desenho de estratégias de gamificação e inteligência artificial que elevam a personalização da experiência do cliente a um novo patamar.
Neste artigo, apresentamos as principais tendências do food service para 2025, explorando desde a automação inteligente até o foco crescente na conexão de ponta a ponta. Continue no artigo e conheça as principais movimentações no segmento!
Tendências para food service em 2025
No universo dinâmico e em constante evolução do food service, 2025 inicia-se com promessas de transformação em processos, operações e direcionamento estratégico das empresas do segmento.
De acordo com Claudio Cordeiro, diretor de produtos para Food Service da TOTVS, “a tecnologia segue sendo uma das principais aliadas” para as empresas do setor que buscam ampliar suas operações e atender a uma demanda crescente.
A seguir, apresentamos as principais tendências mapeadas, abarcando desde a conexão de ponta a ponta e sua maior integração tecnológica, até a necessidade de consolidação do ESG como tônica empresarial.
Conexão de ponta a ponta
Uma das tendências para food service em 2025 é a conexão de ponta a ponta, representando a integração tecnológica completa dos processos internos e externos das operações das empresas no segmento.
Tecnologias como IoT e análise de dados oferecem ao setor a capacidade de otimizar a gestão de estoques e ajustar dinamicamente o volume de produção com base nas previsões de demanda.
Por exemplo, ferramentas como menus digitais e totens de autoatendimento representam bem esta integração, indicando recursos fundamentais em um mundo onde a eficiência e a rapidez são primordiais.
Como ressaltado por Claudio Cordeiro, diretor de produtos para Food Service da TOTVS, a “praticidade na hora da fome é fundamental”. Por isso, as tecnologias que oferecem esta dinamicidade estão rapidamente se tornando padrões do setor.
Aplicativos e gamificação
O desenvolvimento de aplicativos próprios para restaurantes está em ascensão e se tornará ainda mais prevalente em 2025.
Essencialmente, as aplicações e plataformas exclusivas permitem uma conexão direta com os clientes, oferecendo experiências personalizadas que vão além da compra de alimentos.
Além disso, os aplicativos também possibilitam a criação de programas de fidelidade e cupons, associado a estratégias de gamificação que incentivam a interação contínua com a marca.
Por exemplo, os clientes podem acumular pontos ao realizar compras ou participar de desafios temáticos, aumentando o engajamento e a fidelidade.
IA e personalização
Outra tendência é o emprego contínuo da Inteligência Artificial, que está revolucionando a personalização no food service, adaptando-se às necessidades e preferências dos clientes em tempo real.
Algoritmos de recomendação, por exemplo, permitem que restaurantes indiquem pratos com base no histórico de pedidos dos clientes, tornando a experiência do cliente mais personalizada e satisfatória.
Os chatbots de IA estão se tornando fundamentais no atendimento inicial, reduzindo os tempos de espera e melhorando a eficiência operacional. Entretanto, esta tendência deve ser avaliada com atenção.
Claudio Cordeiro, diretor de produtos para Food Service da TOTVS, salienta que “a IA não vai substituir o humano, afinal, o contato pessoal com os clientes ainda é o coração do varejo”.
ESG
Por fim, outra tendência do food service que se confirma em 2025 é a crescente conscientização sobre questões ambientais, sociais e de governança (ESG). Aspecto que está transformando a abordagem das empresas de diversos segmentos e portes.
Há um aumento na adoção de práticas sustentáveis, como o uso de embalagens biodegradáveis e a compostagem de resíduos alimentares. Além disso, a tecnologia desempenha um papel crucial no avanço das metas ESG.
Por exemplo, soluções de ERP especializadas auxiliam na gestão eficiente dos suprimentos, enquanto tecnologias como blockchain garantem a rastreabilidade na cadeia produtiva, aperfeiçoando a transparência e a responsabilidade.
Tendências do food service em 2024
Como vimos nos tópicos anteriores, as tendências de digitalização do setor se confirmam para 2025, tendo em vista o observado para o setor no ano de 2024.
Essencialmente, a incorporação da tecnologia se destacou como um fator essencial para inovação e otimização de processos. Assim, o delivery consolidou-se ano passado, expandindo sua presença e eficiência com integração digital.
Além desta tendência, as dark kitchens ganharam espaço, apesar dos desafios regulatórios e logísticos.
Em paralelo, o ano de 2024 registrou um crescimento nos modelos como take away e grab-and-go, aspectos alinhados com a maior demanda por agilidade e conveniência por parte dos consumidores.
A sustentabilidade também se tornou prioridade para o segmento, com a adoção de práticas alinhadas aos princípios ESG, como economia circular e embalagens ecológicas. Por fim, a alimentação saudável também demonstrou protagonismo, impulsionada pelo interesse crescente em opções equilibradas e plant-based.
Assim, as tendências do food service em 2024 foram:
- Delivery: crescimento contínuo e maior digitalização;
- Dark Kitchens: expansão com desafios regulatórios e logísticos;
- Take Away e Grab-and-go: praticidade e rapidez no atendimento;
- Sustentabilidade: foco em ESG e redução de desperdícios;
- Alimentação saudável: aumento da busca por opções equilibradas.
A tecnologia como aliada do food service
A tecnologia surge como uma aliada indispensável no setor de food service, oferecendo soluções inovadoras que vão além do simples gerenciamento de processos.
A TOTVS exemplifica perfeitamente essa tendência, apresentando um sistema de gestão completo e versátil, projetado para atender às necessidades dinâmicas do setor.
A plataforma permite um controle abrangente da produção ao ponto de venda (PDV), integrando diversas funções essenciais.
São ferramentas para automatizar o controle de vendas, monitoramento de indicadores e fidelização de clientes.
Isso é possível graças a um conjunto de recursos que incluem dashboards dinâmicos para acompanhamento em tempo real, ferramentas de autoatendimento, gestão de estoque.
A aplicação dessa tecnologia no food service não apenas aumenta a produtividade e reduz custos, mas também elimina filas e aprimora a experiência do cliente.
Funcionalidades como comanda online, sistemas de autoatendimento, e integração com plataformas de delivery são exemplos de como a TOTVS promove uma experiência digital tanto no atendimento presencial quanto online.
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Conclusão
Olhando para 2025, o setor de food service está à beira de um novo capítulo, onde inovação e sustentabilidade caminham lado a lado.
Para os gestores e empreendedores, este é um momento crucial para abraçar a tecnologia e se antecipar às mudanças, garantindo que as operações não apenas atendam, mas superem as expectativas dos consumidores.
As tendências do food service discutidas aqui neste artigo representam alinhamentos essenciais para transformar a experiência do cliente e alcançar o sucesso sustentável.
Assim, 2025 se apresenta como um ano promissor para aqueles que estão dispostos a evoluir, adotando novas tecnologias e otimizando suas operações por meio de sistemas inteligentes.
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